吃海鲜，金九银十最正当时哦，那时候很是肉质肥美了呢。吃海鲜的常识，你一定要看看喔!!

下面是“纯干货”时间表

(以下时间是指开锅后的时间哦)时间，先收藏下

　　1——海螺  2.5分钟
　　2——小海螺  1.5分钟
　　3——海蛎子  3分钟（个大可延长0.5—1分钟）

　　4——扇贝  3分钟（个大可延长0.5—1分钟）

　　5——蚬子  3—5分钟

　　6——虾爬子  7—8分钟

　　7——螃蟹  10分钟

　　8——巴蛸头  12—14分钟、爪  5—6分钟

 

　　蚬子

　　不加水干锅煮 三五分钟开口熟

　　

　　蚬子的制作方法，大多数人都是加水煮煮，开口就能吃了。另外还有一种不加水的方法，一点水也不用加，就干锅煮。开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，而且绝对不要翻动蚬子，就让它自己在锅里煮，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蚬子肉才最嫩。

　　海蛎子

　　开锅后蒸三分钟 个大延长一分钟

　　

　　海蛎子和扇贝的烹饪方法却和蚬子大不相同，一般是放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后蒸三分钟。蒸海蛎子的时候，火还要更大一些。特别指出一点，海蛎子大小不同蒸的时间也不同。个头大的和个头小一些的，蒸的时间一般差半分钟到一分钟，可不要小瞧这短短的几十秒时间，对于口感的影响还是不小的。

　　海螺

　　两斤螺一碗水 煮小螺煮1.5分钟

　　

　　海螺的烹饪方法也是煮，但与煮蚬子不同的是煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出来。一般大海螺开锅煮两分半钟，小海螺煮一分半钟，看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦!

　　虾爬子

　　蒸时间比贝类久 判断生熟看颜色

　　

　　虾爬子一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。

　　螃蟹

　　蒸十分钟左右 螃蟹肚子一定要朝上

　　

　　为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上!开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

　　巴蛸

　　头和爪子分开煮 头要煮十多分钟

　　

　　巴蛸的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆，如果追求更脆更嫩的口感，还可以在下锅前提前把巴蛸放到蛋清里面用手抓一抓，相当于“按摩”腌制一下再下锅。章鱼的处理方法跟巴蛸基本一致，不过章鱼腿长，吃起来口感老、不好嚼。

　　海鱼

　　蒸鱼最好用旺火 大鱼蒸够十分钟

　　新鲜的海鱼，大连人喜欢清蒸，这最能保留鲜味。首先提一提鲅鱼，鲅鱼虽然吃法有很多但唯独不适合清蒸!几种适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最为鲜嫩。如果鱼体型大，则要延长时间，约10分钟左右。

 

Tags： 煮海鲜时间 怎么煮海鲜 海鲜的做法

转载：感谢您对网站平台的认可，非常欢迎各位朋友分享到个人站长或者朋友圈，但转载请说明文章出处“http://www.527haixian.com/zhu/59.html”。